Modern Health kremortartari 40g

MODERN HEALTH KREMORTARTARI 40G

Stabilisator til marengs og suffléer

Kremortartari benyttes i matlaging som en stabilisator, for å beholde spensten i eggehviten i marengs og suffléer. Forhindrer krystallisering av sukker, og kan brukes i bakst av lette kaker som har likhetstrekk med sukkerbrød. Egnet som stabilisator i glasur. Kremortartari går også under navnet vinstein.